Zelf koken is gemakkelijker gezegd dan gedaan

‘Dat er zelf gekookt wordt' vinden de pioniers het op één na belangrijkste kenmerk van kleinschalig wonen voor mensen met dementie, zo bleek uit een onderzoek van het Trimbos-instituut.
Maar dat is gemakkelijker gezegd dan gedaan.
Vooral de jongere generatie ervaart het als een opgave om elke dag een maaltijd op tafel te moeten zetten die niet alleen smakelijk is en verantwoord, maar die ook nog eens aansluit bij wat de bewoners graag eten.
Al te vaak draait het voor beide partijen uit op een teleurstelling.
Bewoners weigeren te eten. Ze worden niet bij de voorbereiding van de maaltijd betrokken. Verzorgenden vallen terug op gemaksvoedsel, of een beperkte, ‘veilige', menukeuze om problemen te voorkomen.

"Lekker eten is voor iemand met dementie net zo belangrijk als in beweging blijven....."

En dat terwijl de maaltijd voor mensen met dementie een hoogtepunt van de dag vormt. Dementie mag hun vermogen zelfstandig te functioneren hebben aangetast, hun waarneming van smaak en van geuren is intact.
Lekker eten is voor hen één van de weinige manieren die rest om van het leven te genieten. Passief, als deelnemer aan de maaltijd, en/of actief, door te helpen bij de bereiding ervan.
Het is dan ook een essentieel onderdeel van de zorg voor deze groep mensen.

Dat brengt niet alleen een stevige verantwoordelijkheid met zich mee, maar vraagt ook om méér creativiteit en culinaire ervaring dan waarop veel verzorgenden kunnen bogen. Soms ontbreekt het aan kennis of zelfvertrouwen, soms is hun culturele achtergrond domweg een geheel andere dan die van de bewoners waar ze voor zorgen en zegt een begrip als ‘Hollandse pot' hen weinig.

Maar hoe fiks je dat?

WarmEten ondersteunt verzorgenden en leidinggevenden in bestaande- of toekomstige kleinschalige woonvormen bij het bereiden van de maaltijd.
We adviseren over de inrichting van de keuken, de organisatie van de maaltijden, we bieden kookonderwijs, onder andere in de vorm van ‘culinaire coaching on the job', een uniek door WarmEten ontwikkeld concept dat geheel is toegesneden op de specifieke omstandigheden in kleinschalige woonvormen voor mensen met dementie.

---