 |
|
|
|
 |
 |
 |
|
Koken voor en met de bewoners
Culinaire Coaching on the job onderscheidt zich van het reguliere kookonderwijs omdat de ondersteuning geheel is toegesneden op de praktijk van koken in kleinschalige woonvormen voor ouderen met dementie. De trainers van WarmEten geven verzorgenden zelfvertrouwen door samen met hen een maaltijd te bereiden voor hun eigen bewoners, in hun eigen woning, en tijdens normale roosteruren.
Doel van culinaire coaching on the job is tevens de verzorgenden te laten ontdekken hoezeer zij de bewoners met een lekkere maaltijd een plezier kunnen doen. Dat koken hen niet van de zorg voor bewoners afhoudt, maar dat het bij uitstek een middel is om voor hun bewoners te zorgen.
Ingrediënten van Culinaire Coaching on the job
- Koken: onder begeleiding leren maken van klassiekers uit de Hollandse keuken.
- Warenkennis: uitgebreide achtergrondinformatie over basisingrediënten als aardappelen, groenten, fruit, vlees, kruiden, smaakmakers, koffie, thee, enzovoort.
- Keukentechniek: behandeling en demonstratie van belangrijke (voor)bereidingstechnieken in de keuken, zoals stoven, braden, gratineren, binden van sauzen, ontvellen, ontvliezen en schoonmaken van fruit en groenten.
- Voedselveiligheid: behandeling van HACCP normen voor opslag, bereiding en bewaren van voedsel.
- Advies & Tips: over menuplanning , keukenbenodigdheden, kostenbeheersing en dergelijke. Hoe pakken collega's in andere voorzieningen het aan?
- Zorg: Het aanreiken van hulpmiddelen om met de bewoners over eten te praten, en tips om bewoners bij het bereiden van de maaltijd te betrekken.
- Nazorg: hulp en advies via e-coaching.
Hulpmiddelen
Culinaire Coaching on the job voorziet de verzorgenden bovendien van een groot aantal hulpmiddelen om van de voorbereiding en bereiding van de dagelijkse maaltijd een succes te maken. En daarbij is aan alles gedacht.
Van een losbladige klapper met de beschrijving van tientallen zomer- en winterklassiekers uit de Hollandse keuken, voorzien van achtergrondinformatie om met de bewoners te delen, via een handige bewaarwijzer voor voedsel van A tot Z, tot en met CD's met radiomuziek uit de jaren vijftig om de bewoners in een ontspannen stemming te brengen en een culinaire anamnese om hun lievelingsgerechten te leren kennen.
Aantal bijeenkomsten
Een cursus Culinaire Coaching on the job bestaat in principe uit vier tweewekelijkse bijeenkomsten van 4 uur. Elke bijeenkomst begint met een theoretisch gedeelte van een uur. Daarna wordt op de woning het menu van die dag klaargemaakt en samen met de bewoners gegeten.